我的微信美食到現(xiàn)在為止運(yùn)營10個(gè)月，快一年了。下面滿滿的分享一年運(yùn)營實(shí)戰(zhàn)干貨。

如果是第一次看這篇文章的先介紹一下運(yùn)營流程。

運(yùn)營模式：

正規(guī)工商注冊店鋪，主打微信外賣，輔做各外賣平臺(tái)，優(yōu)勢就是魚塘理論，把用戶收集在自己微信上面，不怕外部環(huán)境的各種變動(dòng)。做好這一點(diǎn)，重點(diǎn)在于東西要好吃，值得消費(fèi)者長期選擇。再于就是營銷，增加微信好友等等。

菜品選擇：

外賣做為一種餐飲形式，比起到店消費(fèi)現(xiàn)出鍋的美食，口味肯定大打折扣。我們選擇“辣”這種口味，基本減少了口味體驗(yàn)差異，喜歡吃的會(huì)一直喜歡吃。針對四季都可以賣的常規(guī)菜品外，我們冬季開發(fā)了“玉米閘蟹桶”、“冬日羊肉火鍋”、“冬日牛腩火鍋”，夏季主打“魔芋蝦尾”、“青春口味小龍蝦”。

實(shí)際運(yùn)營優(yōu)勢：

因?yàn)槲覀儾皇亲瞿欠N走量的外賣，所以我們每天只需要賣出20幾份左右(隨便兩份就是單價(jià)100+了)，就有可觀的贏利，而且有時(shí)間自己送貨，微信外賣的優(yōu)勢就是沒有外賣平臺(tái)的提成，而且自己送貨幫用戶減少了配送費(fèi)用。

因?yàn)椴恍枰蟮牧?，所以我們除了口味的重視，還特別重視菜品制作的干凈，都以自己吃的標(biāo)準(zhǔn)在制作，干凈程度都是用戶反饋給我們，說我們的菜品比起其它家的好干凈。

首先，美食這東西是個(gè)長期生意，不管線上線下，要認(rèn)真對待每一單生意，因?yàn)槟愕拿看闻Χ伎赡軗Q來一個(gè)長期顧客，但你的一次不用心，可能就趕走了一個(gè)消費(fèi)者。

下面介紹怎么推廣營銷的?盡量用通俗易懂接地氣的方式來講解。

小范圍免費(fèi)贈(zèng)送試運(yùn)營：

剛開始時(shí)，試做菜品，定位口味時(shí)，每天就產(chǎn)生很多成品，那這些成品可以贈(zèng)送給朋友們吃;

好處在于：第一可以讓朋友們給出建議，

第二后期正式運(yùn)營可以幫助宣傳，吃了我的東西，宣傳起來當(dāng)然更賣力了，很多菜品口味確定就是朋友們不斷的建議和改進(jìn)中定型的。

公眾號(hào)推廣：

公眾號(hào)推廣，朋友的數(shù)量總是有限的，自己也不可能認(rèn)識(shí)更多的人，付費(fèi)推廣就來了。

一般本地都有很多這種美食公眾號(hào)，可以多聯(lián)系幾家，看看過往他們推出文章的閱讀量，和他們給的方案，選擇一家最適合自己的，其中的調(diào)查也是必要的，以防刷量，那樣就沒意思了...

真正確定之后，做廣告加福利推廣，我們重點(diǎn)是要用戶加入我們的微信，這一樣一對一，來的實(shí)在，而且我們也放心。其實(shí)現(xiàn)在不少的微商或者商販經(jīng)營也都是引流到微信。

了解—知道—嘗試—下決定：

可能現(xiàn)在不會(huì)消費(fèi)，但我們這個(gè)生意也不是一錘子買賣，需要的是細(xì)水長流。經(jīng)過長期朋友圈廣告，事實(shí)證明有些人加了好幾個(gè)月后才開始下單。

當(dāng)然公眾號(hào)里面也有一些長期吃福利的用戶，專挑活動(dòng)，這些人的加入也不要怕，只要你的口味過硬，終歸人家會(huì)購買的。

線下硬磕/干：

各種地推，去周邊小區(qū)發(fā)宣傳頁，給電瓶車發(fā)宣傳頁，去商圈送小禮物加微信，去美食街發(fā)試吃品等，這些都嘗試了過，發(fā)現(xiàn)效果并不是非常好。但總結(jié)出一條經(jīng)驗(yàn)，越是難加的人加到了越有效果。

如果說對比網(wǎng)站SEO，越是難放外鏈的地方加的外鏈越有效果，懂的人知道了本人以前從事過什么職業(yè)了...

其實(shí)有在美食街，送贈(zèng)品時(shí)和人聊天，介紹半天自己的美食，當(dāng)然有好多人不理不睬，一旦有興趣加入了，會(huì)立馬下單。一份付出一份回報(bào)。

各種合作加入，做生意了才知道，絕大部分人你一輩子也不可能認(rèn)識(shí)，也不可能講上一句話，這就體現(xiàn)社交的重要性了。當(dāng)然自己的朋友是有限的，如何認(rèn)識(shí)陌生人呢?我這里說一些我采用的方法，當(dāng)然也歡迎有經(jīng)驗(yàn)的各位大牛分享你的妙招。

社交渠道：

各種網(wǎng)友聚會(huì)，有那種吃貨QQ群，微信群，加入會(huì)，不要發(fā)廣告，也參加活動(dòng)，然后一人贈(zèng)送一份小吃，當(dāng)然包裝上有微信號(hào)，再然后就各種聊吧，人嗎，感情動(dòng)物，聊多了，就成朋友了。各種戶外活動(dòng)同樣的道理參加活動(dòng)，贈(zèng)吃的，聊天，多交流。還有各種表演活動(dòng)，包含COSPLAY表演，和主辦方聯(lián)系，免費(fèi)或低價(jià)提供美食等。

反正只要能加到人，都要一個(gè)一個(gè)用心做，因?yàn)槲覀兪琴u吃的，又不是賣房子賣車子之類的一次性買賣。加到的人說不定某次聚會(huì)就想定一些他們家的東西吧，很有特色。(以后的文章會(huì)說到朋友圈宣傳要多體現(xiàn)到消費(fèi)場景的問題，幫用戶找吃你家東西的理由。)

一段時(shí)間后，我們也有足夠的人了，就時(shí)候就可以找資源互換了，本地也有好多微商，其它類別的微信美食外賣，烘培，披薩，輕食等，一般都不會(huì)和我們的用戶重疊的。

資源互換有多種形式，互相發(fā)廣告，這是最低級的。我們還采取免費(fèi)贈(zèng)送給別人吃，讓她們介紹她們的VIP客戶，我們也免費(fèi)贈(zèng)送吃，相當(dāng)于是她們給她們的VIP客戶發(fā)福利了，前提當(dāng)然要先加我們的微信了，所謂VIP也就是經(jīng)常買東西消費(fèi)的就行。這種加人方式可以長期做，只要你用心合作，人家各類微商也是非常樂意的。

更多方式：

多免費(fèi)宣傳模式。天涯日志，你任意寫寫，但有很多沒創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷的人非常喜歡看，會(huì)感受你解決困難后的開心，感受你生意不好時(shí)的心情落寞。

抖音，拍拍你菜品制作的過程，處理的過程，雖然大部分發(fā)出去沒什么瀏覽量，但偶爾一個(gè)有瀏覽量，就有效果的，這個(gè)不能因?yàn)橐婚_始沒效果就不發(fā)了，因?yàn)槟阋膊恢滥臈l會(huì)火爆，只有堅(jiān)持再堅(jiān)持。

還有包括貼吧，論壇，個(gè)人感覺效果不太明顯，當(dāng)然每個(gè)人情況不同，我認(rèn)為刷刷存在感還是有必要的，說不定哪些有熟客看到，增加了更多印象呢。做了這么多，就能收獲了，有些網(wǎng)友網(wǎng)上購買去吃(現(xiàn)在有順豐快遞，真空包裝加冰袋非常適合送美食)，有些網(wǎng)友還咨詢要求來學(xué)習(xí)，這也是意外的驚喜了。

其它細(xì)細(xì)碎碎的暫且不說了，都是自己滿滿的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，干貨，當(dāng)然我們的生意到現(xiàn)在還屬于起步，比起好多大牛差老遠(yuǎn)了，大?？吹搅耍瑲g迎指點(diǎn)交流，也許你的經(jīng)驗(yàn)更加有幫助，彼此分享。

作者：百度“辣先森” 微信號(hào)：laxiansen888

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